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[香港] 大告之子Martin唔做大廚做倉主

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发表于 2010-8-20 12:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
「上陣不離父子兵」,在香港職業賽馬史上,摩氏家族可說是馬圈父子兵的表表者,佐治摩亞連同兩位兒子約翰摩亞與摩加利,一門三傑雄霸港澳馬圈多年,至於方家軍亦不甘示弱,方嘉柏短短數年的從練成就,比起老父方祿麟更是青出於藍。近年一班本地練馬師爭相效法,紛紛安排第二代投身賽馬行業,希望可以繼承衣鉢薪火相傳,當中大告次子Martin上季成功協助「時尚風采」揚威杜拜,令他下定決心棄廚從練,向倉主之路進發。
       
告之子Martin:煮法國菜煮到頭都大埋,都係練馬好過!設計圖片及對白

賽馬業行頭專門,家族經營俯拾皆是,正如老摩佐治摩亞當年來港扎根,早已為兒子大、細摩鋪下康莊大道,如今兩兄弟分別在香港及澳門從練,各有輝煌成就。
       
喬治私人助理身份打拚

大摩距退休之年尚餘五季,近年亦部署兒子喬治作為家族第三代接棒人,不斷安排喬治到外地跟隨名師學藝,學習馬房管理,甚至安排兒子透過投考騎馬人作為台階,希望能循晉升副練之路,最終名正言順擔正,無奈未獲成功取錄,如今喬治只能繼續充當父親的私人助理。以本地晉升練馬師之途徑,一般都是從騎馬人做起,晉升副練後再行考核擢升,惟若以練馬師私人助理身份升正,方嘉柏肯定是近年難得一見的破格例子。早於方祿麟從練年代,方嘉柏自小已跟隨父親在馬房工作,年資遠勝大摩兒子,發牌小組當年讓小方升正,箇中情況可以理解,因此大摩兒子要肩負繼承家族事業的使命,必須加倍努力打拚。
       
華倉主三子騎馬人做起

現時不少本地練馬師,紛紛安排兒子由騎馬人從低做起,期望日後升正子承父業,圈內的父子兵,計有伍碧權及兒子伍鵬志、梁定華及兒子梁永顯、姚本輝及兒子姚浩豐,上述三位本地練馬師二代,任職騎馬人好一段日子,根基漸穩。
       

而告達理的次子Martin,曾於米芝蓮三星餐廳研習法國菜,廚藝精湛,但Martin不甘單一發展,上季毅然肩負起「時尚風采」遠征重擔,幫輕父親工作,結果「時尚風采」成功勇奪杜拜阿喬斯短途錦標,絕對是幕後重要功臣。Martin今季以馬房私人助理身份轉往馬圈發展,下定決心棄廚從練,為告氏家族再創高峰!
       
方摩父子兵贏盡美譽

方、摩兩大外籍倉口皆是本地馬圈家族經營模式的先驅,方祿麟雖未贏過冠軍,但作風鮮明向有急先鋒美譽,及至方嘉柏接任,立即贏盡無數榮譽,成就遠勝一眾挾冠軍銜頭來港的外籍練馬師。摩氏父子一門三傑,佐治摩亞享負盛名騎而優則練,大摩雖然在騎師成就上遠遜胞弟摩加利,但退居幕後任練馬師成就昭然,近年專攻大賽頻頻掘金。

其實本地亦曾有過極具名氣的父子兵,包括前冠軍練馬師鄭棣池與其子鄭仲謀,可惜鄭棣池因涉及造馬案被吊銷牌照,鄭仲謀一度轉職副練但發展平常。另一對父子兵張學文及張廣發,後者自父親從練時已出任副練,但多年以來苦無升正機會。
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